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cyfsq.foodjx.com 河虾是优质的淡水虾类。肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。除了现烹现吃之外,河虾还可以做成真空麻辣小河虾,让喜爱吃河虾的消费者随时都可以品尝到。据AORODO食品安全实验室研究人员表示河虾含水量较高,很容易被细菌等微生物感染,出现腐烂变质等食品安全的问题。
上海康久消毒技术有限公司的周总工程师认为,采用动态消毒机、双核臭氧发生器,可显著杀菌消毒,避免香辣小河虾食品出现保质期短的问题,有效延长食品保质期。
虾中含有较高的蛋白质和丰富的微量元素,适合所有人食用。据AORODO食品安全实验室研究人员表示河虾虽然好吃,但因为最近报道出来的一则新闻说:“香辣小河虾的菌落总数和大肠杆菌超标”,建议消费者谨慎食用。
上海康久消毒技术有限公司的周总工程师认为,只要在以下几个制作流程中配合动态空气消毒机和双核臭氧发生器,就不会出现这样的问题。
1、使用臭氧消毒水对河虾进行清洗消毒后,将河虾放入调制好的酱料里腌制。
2、制作好进行冷却时,使用动态空气消毒机,对车间空气进行消毒杀菌,提高河虾类食品加工车间的空气卫生质量,防止二次污染。
3、建立一个动态消毒水工作站,动态消毒水工作站生产出来的消毒水有良好的杀菌消毒作用,可迅速杀灭食品车间内的多种微生物,有效延长河虾的保质期。
在香辣河虾食品生产过程中,只要注意以上几点配合动态空气消毒机使用,基本不会出现食品安全问题!